Dovevo andare in terapia...

La filosofa Ros il lunedì cucina. E lo fa anche per avere qualcosa di pronto il martedì sera, se le capita di essere al Tempio della Bellezza e del Benessere l'intera giornata.

Oggi ha preparato uno dei suoi piatti preferiti, e anche del suo amore: il riso al forno con il cavolfiore.

Ricetta facilissima e buona da morire.

Lessate il riso molto al dente in acqua salata, per circa 6 minuti. Idem per le cimette di cavolfiore, che andranno poi tagliuzzate e mescolate al riso, assieme ad un pezzettino di burro.

L'unico neo di questa ricetta è l'assaggio. Uhmmm...che assaggi? Il riso duro o la cimetta di cavolfiore scaldata? Tristissimo. Vi potete però rifare con la besciamella. La chef Ros di solito non la compra ma preferisce farla da sè nel Bimby.

Pochi minuti ed ecco pronta una fantastica, cremosa besciamella con la quale leccarsi il dito ben bene.

Unire la salsa al riso con il cavolfiore e aggiungere pepe macinato al momento. E' preferibile che la besciamella sia un pochino più liquida per consentire al riso di continuare la cottura ma non esagerate altrimenti il riso scuoce.

Quando i cibi vanno al forno e non ci si possono più mettere le mani, bisogna sempre equilibrare bene i liquidi...

Arricchite il tutto con parmigiano grattugiato e, facoltativo, mozzarella a cubetti. La chef Ros mette anche quella altrimenti le sembra un piatto troppo leggero.

Mescolate il riso, versate il tutto nei tegamini di terracotta dando un'ultima spolveratina di formaggio e infilate in forno, fino al profumino e alla crosticina voluttuosa in superficie.

Apro il solito inciso. Ode al forno. Esiste elettrodomestico più bello e utile del forno (ad eccezione della lavatrice e della lavastoviglie)?

Tutto ciò che si inforna sembra avere un sapore migliore, inoltre, mentre il cibo cuoce, voi siete libere di fare qualcos'altro, anche risistemare la cucina prima di cena o stravaccarvi sul divano con la coscienza tranquilla, mentre nell'aria si diffonde un profumo delizioso.