Tortino di quinoa con peperoni al profumo di agrumi

Tortini di quinoa e peperoni appena sfornatiSalve a tutti...come va? Come state affrontando questo passaggio di stagione? Ros piuttosto bene, a parte un sonno micidiale. Ma il detto non era "aprile dolce dormire"? Probabilmente un po' di stanchezza si sta facendo sentire...ma le vacanze sono lontane!!

Per ora ci ha pensato il cambio di stagione a far sognare spiaggia, lettino e un libro da leggere all'ombra, con il rumore del vento e delle onde. Riprendere in mano i costumi fa sognare...

In compenso il giardinaggio e l'orto sul terrazzo stanno contribuendo a un po' di relax in queste settimane impegnative. Quanto è vero che il verde fa miracoli...

Oggi Ros vi mostra qualche foto dei suoi esperimenti di coltivatrice e il suo bellissimo e coloratissimo geranio.la quinoa e il peperone in padella

Le due piante di patate sono rigogliose, come potete vedere, i semini dei pomodori stanno finalmente germogliando e quando le piantine saranno un po' più grandi saranno trapiantate in un grosso vaso, poi ci sono i peperoncini verdi dolci e l'aglio che pian piano sta crescendo. Le new entry della settimana sono due piante di melanzana e i semi di insalata piantati lo scorso fine settimana. Di quest'ultima già due piccolissimi germogli hanno fatto capolino dal terreno.

i tortini pronti per andare in fornoNella casa degli affiatati coniugi non si vede l'ora di preparare una ricetta con gli ortaggi autoprodotti!! Ora manca un frutto...ad esempio un seme di meloncino da piantare. Che ne dite :-)?Il tortino più bello preso dall'alto :-D

Veniamo alla ricetta di oggi. In dispensa mezzo sacchetto di quinoa, in frigorifero dei bei peperoni, sulla mensola la farina di mandarino e quella di limone...idea!! Ecco come sono nati i miei tortini di quinoa e peperoni al profumo di agrumi :-).

le piante di patata, le preferite ros-sastreIngredienti: 200 gr di quinoa, 1 piccola cipolla, 1 peperone rosso, 2 uova, olio evo, vino bianco, scorza grattugiata di mandarino e limone, parmigiano grattugiato, pangrattato, sale e pepe.piantine di peperoncini verdi dolci

Lavate lungamente la quinoa sotto l'acqua corrente, aiutandovi con un colino a maglie molto fitte, e lessatela in acqua leggermente salata (calcolate circa il doppio del peso della quinoa quindi, in questo caso, 400 ml), per circa 20 minuti. La quinoa deve assorbire tutta l'acqua.

Piante di melanzaneNel frattempo tritate la cipolla e tagliate a cubetti piccoli il peperone.

In una padella capiente fate rosolare il trito di cipolla e dopo pochi minuti aggiungete i pezzetti di peperone. Fate saltare le verdure e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere per circa un quarto d'ora. Aggiungete la quinoa e insaporitela nelle verdure. Trasferite il tutto in una ciotola e fate raffreddare.germogli di aglio :-)

Grattugiate il parmigiano e amalgatelo al composto, assieme a due uova sbattute e pangrattato sufficiente ad assorbire i liquidi che ci possono essere.

Germogli di pomodoriniUngete con olio evo e cospargete di pangrattato delle cocottes. Riempitele con il composto, spolverizzate la superfice dei tortini con altro pangrattato e infornate fino a doratura a 180°.geranio fucsia in pieno splendore, per voi :-)

I tortini erano squisiti e l'aroma degli agrumi davvero molto gradevole al gusto. A pensarci bene...Ros poteva piantare anche qualche seme di peperone...noooo, non ci ha pensato!!! Disdetta!!! Ora tocca ricomprarli e provare a seminare anche i peperoni...ma quanto costa un microscopico orto? Un fazzolettino di terra?

"Ehi, amica A. che hai il giardino...quanto vuoi per qualche metro quadrato di terreno????". Ahahah... Alla prossima ricetta e al successivo aggiornamento sulla crescita delle piante!!

Ros, orto balconara in delirio :-D

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